冷库对于大的生活超市，水果店等来说是很重要的冷藏冷冻设备，特别是在夏季冷库使用贮藏量会有很大的增加，那么冷库在使用的过程中存放大量的食品而导致冷库有异味该如何处理呢？  

检查冷库因为什么原因产生异味的。一般有两种情况，一种是入库前食品已经变味，另一种是入库后变味。入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

冷库异味除去方法：

1.如果是入库前就变味的情况下，就要在食品入库前检查一遍，确保食品是在未发生任何变质的情况下进入冷库。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。

2.如果是入库后异味

1、将库内产品转移，然后升温到自然温度，打开库内换风。

2、先扫除，然后用水枪清洗库内的货架、托盘、风机、墙壁和地面。

3、用泡沫剂打泡清洗、水枪过水、用吸水机把地面的水吸干、再用200ppm的季胺盐消毒剂进行消毒，所有的地方（开着风机进行），期间一定要注意顺风！消毒后不要过水。 

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